Как открыть столовую с нуля

      Комментарии к записи Как открыть столовую с нуля отключены
  • Бизнес: Кафе и рестораны, инвестиции от 4 000 000 руб., окупаемость от 12 мес.,
  • Сфера бизнеса: публичное питание

Как открыть столовую с нуля Организация столовых

Это думается необычным, но сейчас уже подзабытые столовые переживают новый виток популярности.

Пресытившиеся фаст-фудами, экзотической кухней и макдональдсами люди, снова обратили собственные взгляды к простым скромным и функциональным фирмам общепита – столовым.

В случаях, в то время, когда необходимо пообедать на протяжении перерыва на работе, легко, вкусно, недорого и без угрозы для здоровья, столовая подходит идеально.

При верной организации и определенных вложениях капитала столовая будет приносить ощутимый доход. Необходимо осознавать, что скоро организовать данный бизнес не удастся, потому, что средства пригодятся все-таки большие. Да и работа в сфере общепита требует соблюдения и серьёзного подхода нескольких необходимых условий.

Для начала необходимо пройти регистрацию в качестве личного предпринимателя либо юрлица. Выбор формы хозяйствования зависит от того, каких масштабов вы планируете достичь.

В случае если планируется сотрудничество с большими юрлицами в качестве поставщиков продуктов, лучше сходу пройти регистрацию как юрлицо. В случае если для вашего предприятия общепита небольших поставок, будет достаточного личного предпринимателя. Данный вариант, само собой разумеется, более простой.

Принципиально важно удачно выбрать место для размещения столовой. Потому, что в столовую люди ходят, в большинстве случаев, в обеденный паузу на работе, место должно находиться в близи от больших фирм либо офисных центров.

Хорошим местом для столовой можно считать привокзальную площадь либо пространство поблизости автобусной станции. Весьма выигрышным будет помещение, традиционно посещаемое, но в силу каких-либо обстоятельств закрывшееся.

Но основное условие успеха, непременно, вкусная еда. Дабы пища в столовой была аппетитной, нужны качественные продукты, удобное помещение и хороший повар кухни. Если вы арендуете помещение бывшего предприятия общепита, особенных неприятностей с кухней появятся не должно.

В других случаях отнеситесь к планировке столовой со всей серьезностью и просчитайте количество мест в зале, размеры кухни, дизайн помещения. Само собой разумеется, требования к оформлению помещения для столовых не такие строгие, как к ресторанному залу. Основное, отремонтированное чистота и помещение.

Следующий подготовительный этап – приобретение оборудований. Сейчас на рынке существует довольно богатый выбор особого оборудования для столовых. Вы сможете выбрать его в соответствии со собственными денежными возможностями. В целом для оборудования столовой пригодится таковой комплект:

  • кухонные плиты;
  • шкафы варочные;
  • шкафы жарочные;
  • столы разделочные;
  • столы производственные;
  • столы для визитёров;
  • стулья;
  • мойки;
  • посуда.

Разработка меню также — важный этап в подготовке открытия предприятия, требующий разрешения еще до комплекта персонала. В меню столовой должны находиться простые и классические блюда – борщи, супы, картофель, блюда из рыбы и мяса, салаты, компоты, соки.

Штат сотрудников для столовой оптимально складывается из:

  • Управляющего;
  • Двух поваров;
  • Двух рабочих кухни;
  • Посудомойки;
  • Подсобного рабочего;
  • Уборщицы;
  • Кассира.

Целесообразно, дабы бухгалтерией столовой занималась аутсорсинговая компания. По оценкам экспертов, для открытия столовой потребуются денежные вложения порядка 125 000 долларов. В эту сумму входят:

  • Арендная плата за год – $35 000;
  • установка и Покупка оборудования – $15 000;
  • Зарплата за год – $70 000;
  • Другие затраты (реклама, транспорт, накладные затраты) – $5 000.

Доход столовой складывается из организации банкетов и реализации блюд и вечеров. Денежные вложения окупятся примерно через 1-1,5 года. В наше время это совсем хороший показатель.

© Старецкая Елена, TimesNet.ru

Бизнес план столовой


Увлекательные записи:

Похожие статьи, которые вам, наверника будут интересны: